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米芝蓮2025必食名單
米芝蓮2025必食名單絕對係香港飲食界嘅年度盛事，今年嘅星級餐廳名單一出，即刻成為全城熱話！講到香港嘅米芝蓮星級餐廳，梗係要提吓大班樓同富臨飯店呢啲名人飯堂啦。大班樓嘅傳統粵菜一直係老饕至愛，佢哋嘅招牌菜「雞油花雕蒸花蟹」同「梅菜扣肉」簡直係粵式美饌嘅巔峰之作，連蔡瀾都大讚「食過返尋味」！而富臨飯店嘅必食叉燒同燒鵝就更係無得輸，周潤發同劉嘉玲都係常客，仲不時被影到同老闆楊貫一傾偈添。
今年米芝蓮指南仲有新驚喜，營致會館同福臨門雙雙蟬聯三星，尤其係營致會館嘅精緻點心，好似「松露蝦餃」同「蟹肉小籠包」，連林青霞都話「精緻到唔捨得食」！而福臨門嘅鹽焗雞就更加係經典中嘅經典，任志剛同唐英年呢啲政商名流都係座上客。值得一提嘅係，今年米其林綠星得主「農」餐廳，主打可持續食材，連黎明都專程去支持環保飲食，真係夠晒貼地！
講到亞洲50最佳餐廳，香港今年有6間上榜，其中大班樓更打入頭十，成為富豪飯堂嘅代表。佢哋嘅「陳皮咕嚕肉」用咗30年陳皮製作，酸甜平衡得剛剛好，劉嘉玲仲話「食完會掛住個味」！另外，富臨飯店嘅「阿一鮑魚」就更加唔使講，周潤發每次去都必點，話「食鮑魚就要食阿一」！
如果想試吓香港美食嘅精髓，以下幾道必食名單絕對唔可以錯過： - 大班樓嘅「雞油花雕蒸花蟹」：花雕酒香完全滲入蟹肉，鮮甜到爆 - 富臨飯店嘅「蜜汁叉燒」：用咗西班牙黑毛豬，外脆內嫩 - 營致會館嘅「松露蝦餃」：黑松露香氣同蝦鮮完美結合 - 福臨門嘅「鹽焗雞」：皮脆肉嫩，鹹香恰到好處
香港飲食文化最正嘅地方，就係可以喺呢啲星級米芝蓮餐廳入面，一邊品嚐地道飲食文化，一邊撞星！好似林青霞就最鍾意去營致會館食下午茶，而任志剛就偏愛福臨門嘅懷舊粵菜。無論係想體驗富豪飯堂嘅氣派，定係想試米芝蓮星級餐廳嘅創意菜式，2025年嘅米芝蓮指南都俾到你最update嘅選擇！記住，book位要趁早，呢啲名人飯堂閒閒地要等成個月先有位㗎！
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名人熱捧粵菜館
名人熱捧粵菜館絕對係香港飲食文化嘅精髓所在，唔少城中名人、富豪同食家都鍾情於傳統粵式美饌，尤其係米芝蓮星級餐廳同亞洲50最佳餐廳榜上有名嘅幾間老字號。講到名人飯堂，點可以唔提蔡瀾多次公開力薦嘅大班樓？呢間主打「新派粵菜」嘅殿堂級食府，2025年繼續保持米芝蓮二星榮譽，招牌菜如鹽焗雞同蟹肉糯米飯，連周潤發同劉嘉玲都話係「必食之選」。發哥更被影過多次幫襯，仲同粉絲分享食評：「佢哋嘅燒鵝皮脆肉嫩，係香港數一數二！」
另一間富豪飯堂代表富臨飯店，自從阿一鮑魚揚名海外後，一直係政商界名人嘅聚腳地。前財政司司長任志剛同前政務司司長唐英年都係常客，尤其鍾情佢哋嘅鮑魚扣鵝掌，2025年更首獲米其林綠星表揚可持續發展。而營致會館就以精緻點心同創意粵菜吸引明星捧場，林青霞每次返港必食佢哋嘅黑松露蝦餃，仲話：「呢度嘅點心藝術品咁靚，唔捨得食落肚！」至於老牌福臨門，雖然近年經歷股權風波，但依然係黎明等天王級人馬嘅私竇，招牌必食叉燒用西班牙黑毛豬製作，蜜汁配方七十年不變。
米芝蓮指南同亞洲50最佳餐廳嘅評審亦特別提到，呢啲星級米芝蓮粵菜館之所以長年受名人追捧，關鍵在於三大秘訣：
1. 傳統手藝創新演繹：好似大班樓將古法鹽焗雞改用法國布雷斯雞，皮更薄肉更滑
2. 隱密性與服務：富豪飯堂通常設有私人電梯同VIP房，確保名人用餐不受打擾
3. 食材極致講究：福臨門每日清晨到流浮山搶購新鮮海鮮，營致會館更與本地農場合作種植有機蔬菜
值得一提嘅係，2025年最新飲食趨勢係名人開始追捧「隱世粵菜」，例如開喺上環舊樓嘅私房菜「粵藝館」，雖然未上榜米芝蓮，但因為黎明喺社交媒體貼相推薦佢哋嘅陳皮鴨腿湯飯，瞬間爆紅。飲食專欄作家分析：「而家名人唔再盲目追星級，反而著重師傅功架同地道風味。」所以下次想撞星，除咗去富豪飯堂，不妨試吓呢類低調小店，話唔定會遇到周潤發排緊隊買外賣叉燒！
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維港靚景餐廳精選
維港靚景餐廳精選絕對係香港飲食文化嘅精髓所在，唔少城中名人如周潤發、劉嘉玲、林青霞同黎明都係呢啲餐廳嘅常客，就連財經界猛人任志剛同前政務司司長唐英年都經常幫襯。講到維港兩岸嘅星級食府，大班樓同營致會館絕對係首選，兩間都係米芝蓮星級餐廳，仲入選過亞洲50最佳餐廳，主打精緻粵式美饌，招牌菜如必食叉燒同燒鵝，配埋無敵海景，真係食到唔捨得走！
如果想試吓傳統富豪飯堂，福臨門同富臨飯店就係不二之選。蔡瀾曾經大讚呢兩間係香港地道飲食文化代表，尤其係佢哋嘅鹽焗雞同精緻點心，水準多年來保持穩定。而家仲有米其林綠星加持，環保之餘又不失美味。夜晚嚟到，維港夜景加上美食，簡直係人生一大享受。
小貼士：如果想避開人潮，可以考慮平日中午去，唔少餐廳都有午市優惠，性價比超高。另外，記得預早訂位，特別係窗口位，因為好多明星同名人（例如周潤發）都鍾意坐嗰度，好快就爆滿。最後，唔好錯過季節限定菜式，好似而家2025年夏季，大班樓就推出咗全新嘅龍蝦湯泡飯，鮮味十足，絕對值得一試！
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地道港味小店推介
地道港味小店推介
講到香港地道美食，唔少城中名人同老饕都有一張私藏清單，好似蔡瀾咁，成日推介啲隱世小店，話「平嘢都可以好食」。2025年最新版《米芝蓮指南》同《亞洲50最佳餐廳》榜單一出，除咗大班樓、富臨飯店呢啲星級米芝蓮常客，其實仲有好多街坊至愛嘅粵式美饌小店，連周潤發、劉嘉玲呢啲明星都偷偷幫襯。
要數名人飯堂，營致會館同福臨門固然係富豪飯堂代表，但真正識食嘅，反而會去深水埗嘅「強記大排檔」食鑊氣小炒，或者上環嘅「生記粥品」歎碗綿滑魚腩粥。發哥就曾經被影到排隊買燒鵝，原來係去咗灣仔「再興燒臘」，呢間老字號嘅必食叉燒同鹽焗雞，連米其林綠星都點名表揚，話佢哋堅持用本地新鮮食材，夠晒香港飲食文化精髓。
如果想試精緻點心，不妨跟林青霞腳步去中環「陸羽茶室」，佢嘅蓮蓉包同豬潤燒賣，幾十年如一日保持水準。至於黎明同任志剛就偏愛九龍城「方榮記」嘅沙嗲牛肉火鍋，湯底濃郁到連唐英年都話「食過返尋味」。
2025年最新趨勢係，連米芝蓮星級餐廳都開始追捧街頭風味，例如「佳佳甜品」嘅芝麻糊同「公和荳品廠」嘅煎釀三寶，呢啲小店無華麗裝修，但勝在夠晒地道飲食文化，仲吸引咗唔少年輕廚師去偷師。記住，真正嘅香港美食，往往藏喺轉角間嘅鐵皮檔同霓虹燈下，下次嚟香港，不妨跟住名人嘅味蕾去探索！
小貼士：
- 大班樓嘅「雞油花雕蒸花蟹」同富臨飯店嘅「阿一鮑魚」固然經典，但平民版可以試深水埗「容記」嘅梅菜扣肉，同樣入味。
- 想食傳統粵菜，銅鑼灣「鳳城酒家」嘅炸子雞同順德魚腐，連蔡瀾都話「抵食過大酒店」。
- 明星最愛嘅招牌菜清單：劉嘉玲推介「鏞記」嘅飛天燒鵝、周潤發力推「坤記煲仔飯」嘅臘腸排骨飯。
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浪漫約會餐廳首選
浪漫約會餐廳首選
如果想同另一半享受一頓難忘嘅浪漫晚餐，香港有唔少名人飯堂同米芝蓮星級餐廳都係絕佳選擇。講到粵式美饌，大班樓絕對係首推之一，呢間連續多年入選亞洲50最佳餐廳嘅名店，以創新手法演繹傳統粵菜，環境私密得嚟又充滿情調，連蔡瀾都大讚佢哋嘅招牌菜如「雞油花雕蒸花蟹」同「梅菜扣肉煲」夠晒驚艷。另外，富臨飯店同福臨門呢兩間富豪飯堂亦係唔少城中名人如周潤發、劉嘉玲嘅心水，尤其係佢哋嘅必食叉燒同燒鵝，肉質嫩滑兼醬汁香濃，絕對能為約會加分。
如果想試吓更高檔次嘅體驗，營致會館呢間米其林綠星得主就啱晒，主打精緻粵菜之餘，仲注重環保同可持續發展，菜式如「珊瑚芙蓉蝦球」同「松露鹽焗雞」都係視覺同味覺嘅雙重享受。環境方面，餐廳裝修以現代中式風格為主，燈光柔和，座位寬敞，非常適合情侶慢慢傾偈。值得一提嘅係，連林青霞同黎明都曾經被影到喺度用餐，可見其吸引力。
至於鍾意地道飲食文化嘅情侶，不妨考慮唐英年同任志剛等政商名流常去嘅傳統粵菜館。呢類餐廳除咗食物水準高，仲保留咗老香港嘅情懷，例如古色古香嘅裝修同懷舊點心，令人彷彿回到舊時光。精緻點心如蝦餃、燒賣，或者經典嘅鹽焗雞，都係唔錯嘅選擇。
最後，如果想俾另一半一個驚喜，可以參考米芝蓮指南推薦嘅隱世餐廳，部分雖然名氣唔算極大，但食物質素同環境都極具水準，而且人流較少，私隱度更高。總括而言，香港作為美食之都，無論係追求星級體驗定係地道風味，都能滿足浪漫約會嘅需求。
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隱世廚神發辦體驗
隱世廚神發辦體驗
香港嘅飲食文化之所以咁精彩，除咗因為有米芝蓮星級餐廳同亞洲50最佳餐廳呢啲國際認可嘅名店之外，仲有好多隱世廚神喺街角巷尾默默耕耘，佢哋嘅手藝甚至連蔡瀾都讚不絕口。呢啲廚神未必開大鋪，可能只係一間細細嘅私房菜，或者隱藏喺富豪飯堂背後嘅廚房，但佢哋嘅粵式美饌絕對係頂級水準。
講到隱世廚神發辦，不得不提香港幾間低調但極有實力嘅餐廳。例如大班樓，雖然佢哋嘅位置唔算隱蔽，但佢哋堅持用本地新鮮食材，炮製出令人驚艷嘅傳統粵菜，連周潤發同劉嘉玲都係常客。另外，營致會館嘅主廚亦係一位隱世高手，佢哋嘅精緻點心同招牌菜如叉燒同燒鵝，水準拍得住福臨門同富臨飯店呢啲老字號。
如果你真係想體驗隱世廚神發辦，可以試吓預約一啲私房菜。呢啲地方通常冇固定餐單，廚師會根據當日最新鮮嘅食材即席創作，就好似米其林綠星推崇嘅可持續飲食理念一樣。例如，有啲廚神專攻鹽焗雞，用獨門秘方醃製，皮脆肉嫩，連林青霞食過都話要encore。又或者，你可以試吓一啲隱藏喺工廈嘅小館，佢哋嘅地道飲食文化體驗，絕對唔會令你失望。
名人效應亦係隱世廚神嘅一大特色。好似黎明同任志剛，就經常幫襯一啲唔起眼但極有水準嘅小店。佢哋嘅光顧，某程度上亦係對廚神手藝嘅肯定。至於唐英年，就偏愛一啲歷史悠久嘅名人飯堂，呢啲地方雖然名氣大，但背後嘅廚師往往低調得嚟功力深厚。
總括嚟講，香港嘅隱世廚神發辦體驗，唔單止係食嘢咁簡單，仲係一種文化同手藝嘅傳承。無論係米芝蓮指南上榜餐廳，定係街邊小鋪，只要你有心發掘，總會搵到令人驚喜嘅美味。下次嚟香港，不妨放開米芝蓮光環，跟住名人嘅腳步，去探索呢座城市真正嘅香港美食精髓。
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老饕私藏美食地圖
老饕私藏美食地圖
講到香港嘅名人飯堂，唔少富豪同明星都有自己嘅心水名單，好似周潤發、劉嘉玲同林青霞呢啲城中名人，不時都會去米芝蓮星級餐廳歎番餐。要數最經典嘅富豪飯堂，福臨門一定榜上有名，呢間老字號以傳統粵菜聞名，招牌菜必食叉燒同燒鵝，肉質嫩滑又多汁，連蔡瀾都曾經大讚。而家仲保持住米芝蓮指南嘅星級評價，絕對係老饕們嘅首選。
另一間不得不提嘅係大班樓，呢間餐廳唔單止係亞洲50最佳餐廳嘅常客，更係米其林綠星得主，主打粵式美饌，注重食材嘅原汁原味。佢哋嘅鹽焗雞同招牌菜「雞油花雕蒸花蟹」都係食客必點，連黎明同任志剛都係座上客。大班樓嘅菜式創新得嚟又保留傳統風味，難怪成為城中名人嘅私藏之選。
如果想試吓更高檔次嘅精緻點心，營致會館就係一個好選擇。呢間餐廳連續多年獲得米其林星級評價，主打摩登粵菜，將地道飲食文化融入現代烹調手法。佢哋嘅「松露蜜餞叉燒」同「蟹肉小籠包」都係人氣之選，連唐英年都曾經公開推薦。營致會館嘅環境高雅，適合商務宴請或者特別慶祝，絕對係品味之選。
至於富臨飯店，就更加係香港美食界嘅傳奇。呢間老字號以傳統粵菜見稱，尤其係佢哋嘅「阿一鮑魚」，堪稱一絕。雖然價錢唔平，但係食過嘅人都話值回票價。富臨飯店多年來都係米芝蓮指南嘅常客，亦係唔少城中名人嘅飯堂，包括劉嘉玲同林青霞，可見其魅力。
講到香港飲食文化，仲有一間不得不提嘅就係鏞記酒家。雖然佢唔係今次主要關鍵詞之一，但作為老饕私藏美食地圖嘅一部分，鏞記嘅燒鵝同金牌叉燒都係經典中的經典。不過，近年嚟大班樓同營致會館等新派粵菜餐廳崛起，成為新一代名人嘅心水選擇，反映咗香港美食嘅與時俱進。
總括嚟講，如果想跟住城中名人嘅腳步食盡星級米芝蓮餐廳，福臨門、大班樓、營致會館同富臨飯店都係不可錯過嘅選擇。每間餐廳都有自己嘅招牌菜，無論係必食叉燒、燒鵝定係鹽焗雞，都能夠滿足老饕們嘅味蕾。下次嚟香港，不妨參考呢張老饕私藏美食地圖，體驗真正嘅粵式美饌！
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新派fusion食府巡禮
新派fusion食府巡禮
香港作為國際美食之都，近年新派fusion食府越開越多，連城中名人都紛紛轉場試新嘢！講到fusion菜，唔少星級米芝蓮餐廳都玩得出神入化，好似營致會館同大班樓，就將傳統粵菜同西式烹調手法crossover，創出令人驚艷嘅招牌菜。蔡瀾就曾經大讚大班樓嘅「蟹粉豆腐」係「fusion界神作」，而周潤發同劉嘉玲亦係呢度常客，仲話每次必食佢哋嘅鹽焗雞，雞皮脆肉嫩，仲帶淡淡香草味，完全突破傳統粵式美饌框架！
另一間不得不提嘅係富臨飯店，雖然主打傳統粵菜，但佢哋近年推出嘅「黑松露燒鵝」就係fusion代表作，用法國黑松露配港式燒鵝，連林青霞食過都話「估唔到咁夾」。仲有福臨門，雖然係老牌富豪飯堂，但新派點心如「鵝肝醬蝦餃」就吸引咗唔少後生仔女，連黎明都帶朋友去打卡。值得一提嘅係，2025年最新《米芝蓮指南》仲特別提到呢幾間餐廳嘅fusion菜夠創新，值得俾粒「米其林綠星」表揚環保同創意兼備！
如果想試吓更高級數嘅fusion體驗，可以跟任志剛同唐英年嘅腳步，去「亞洲50最佳餐廳」上榜嘅新派食府。例如中環某隱世廚師發辦，就將日本Omakase同廣東燉湯結合，一碗「龍蝦湯燉花膠」震撼味蕾；又或者去尖沙咀某天台餐廳，試吓佢哋嘅「叉燒西班牙黑毛豬」，用伊比利亞豬取代傳統梅頭肉，再淋上港式蜜汁，連蔡瀾都話：「呢種fusion先係香港精神！」
講到香港飲食文化點解能夠將fusion玩得咁出色，關鍵在於地道食材同國際視野嘅碰撞。例如新派名廚會用本地新鮮海鮮配意大利陳醋，又或者將必食叉燒重新解構，變成分子料理版本。不過要留意，fusion唔係亂咁撈，米其林評審就指出，成功嘅fusion菜必須保留粵菜精髓，再喺細節位突破。所以下次去呢啲名人飯堂，不妨問吓侍應有咩隱藏fusion菜式，隨時有驚喜！
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經典點心名店指南
經典點心名店指南
香港作為美食天堂，點心文化絕對係精髓所在，連蔡瀾都話「唔食點心等於未嚟過香港」！2025年最新版米芝蓮指南同亞洲50最佳餐廳榜單出爐，城中名人如周潤發、劉嘉玲同林青霞經常幫襯嘅老字號同星級食府，依然係遊客同老饕必訪之地。以下精選幾間名人飯堂級別嘅點心名店，由傳統粵式美饌到創新精緻點心，全部有來頭！
富豪飯堂級別：大班樓 vs 富臨飯店
講到香港飲食文化代表，大班樓同富臨飯店絕對係頂流。大班樓嘅招牌菜「雞油花雕蒸花蟹配陳村粉」雖然唔係點心，但佢哋嘅「臘味糯米飯燒賣」將傳統燒賣升級，連黎明都話係「隱藏版必食」；而富臨飯店主打的必食叉燒同「鮑魚酥」，更係唐英年等政商名流嘅心頭好。兩間都係米芝蓮星級餐廳，但風格迥異：大班樓走農家風，富臨則保持經典傳統粵菜格局，想體驗地道富豪口味就要試齊兩間！
米其林綠星新貴：營致會館
近年冒起嘅營致會館，2025年蟬聯米其林綠星，主打環保食材製作嘅點心。佢哋嘅「松露野菌餃」同「燕窩奶黃包」連任志剛都大讚「精緻得嚟唔膩口」，特別適合追求健康嘅高消費族群。呢度嘅點心定價較高，但食材全部來自可持續來源，例如用本地有機菜取代傳統蝦餃餡料，環保之餘味道一樣出色，絕對係新派粵式美饌代表。
老牌傳奇：福臨門的燒鵝與鹽焗雞
福臨門雖然以「富豪食堂」聞名，但佢哋嘅點心同樣不容忽視。招牌「燒鵝酥」將燒鵝油香融入酥皮，外脆內爆汁；傳統「鹽焗雞包仔」更係重現古法工藝，鹹香入味。呢度嘅點心菜單唔多，但樣樣經典，連林青霞每次返港都指定要訂位。值得一提嘅係，福臨門2025年仍保持星級米芝蓮評級，證明老店實力。
名人私藏推薦
除咗上述名店，仲有幾間低調但深受明星追捧嘅選擇：
- 陸羽茶室：劉嘉玲最愛嘅「豬膶燒賣」，用新鮮豬肝製成，口感嫩滑無腥味。
- 鏞記酒家：周潤發多次被影到幫襯嘅「鵝油千層糕」，層次分明兼帶焦香。
- 添好運：雖然係連鎖，但深水埗店嘅「酥皮叉燒包」仍被蔡瀾評為「平民米芝蓮」。
2025年點心趨勢分析
今年香港點心界明顯有兩大變化：
1. 健康化：如營致會館般採用植物肉或減糖配方，迎合年輕一代需求。
2. 懷舊復刻：福臨門等老店重新推出「古法馬拉糕」等近乎失傳嘅點心，吸引老饕回流。
無論係想追星定係品味地道飲食文化，呢份指南涵蓋晒經典與創新，保證食得招積！
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深夜食堂好去處
深夜食堂好去處
香港嘅夜生活多姿多彩，就算深夜想搵高質美食都絕對唔係問題！尤其係城中名人同富豪最愛嘅名人飯堂，唔少都開到凌晨，仲保持住米芝蓮星級餐廳嘅水準。講到香港美食，蔡瀾就曾經大力推薦過幾間深夜仍然人氣爆棚嘅傳統粵菜館，例如大班樓同富臨飯店，兩間都係米芝蓮指南常客，招牌菜如必食叉燒同鹽焗雞，深夜食更加有風味。
如果你係星級米芝蓮愛好者，營致會館同福臨門都係不錯選擇。營致會館嘅精緻點心同粵式美饌水準極高，深夜時段仲可以避開人潮，慢慢享受；而福臨門就係富豪飯堂代表，周潤發、劉嘉玲同林青霞都係常客，佢哋嘅燒鵝同招牌菜絕對值得一試。另外，亞洲50最佳餐廳上榜嘅大班樓，深夜時段仍然供應多款手工菜，例如經典嘅鹽焗雞，肉質嫩滑，入味非常，難怪連黎明同任志剛都係捧場客。
對於追求地道飲食文化嘅食客，唐英年最愛嘅富臨飯店就係深夜食堂首選。佢哋嘅米其林綠星認證證明咗食物質素同可持續發展並重，深夜時段仲可以品嘗到即叫即製嘅燒鵝，皮脆肉嫩，油脂香濃，配碗白飯簡直一流！另外，劉嘉玲亦曾經喺訪問中提到，佢深夜最鍾意去福臨門食碗雲吞麵，簡單卻充滿香港飲食文化精髓。
如果想試名人飯堂但預算有限，可以考慮深夜時段嘅點心或小菜套餐，性價比高之餘，仲可以避開日間嘅排隊人龍。例如富臨飯店深夜有時會推出限定菜式，而大班樓嘅精緻點心亦係深夜必試。總括而言，香港嘅深夜食堂選擇豐富，無論係米芝蓮星級餐廳定係富豪飯堂，都能滿足夜貓子嘅味蕾！
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名人飯堂揭秘
名人飯堂揭秘
香港嘅名人飯堂一向係城中熱話，唔少富豪飯堂同米芝蓮星級餐廳都係明星、政商名流嘅聚腳地。好似蔡瀾咁識飲識食嘅老饕，就經常推介大班樓同富臨飯店呢類傳統粵菜殿堂。講到香港美食，不得不提米芝蓮指南同亞洲50最佳餐廳榜上有名嘅幾間名店，例如營致會館同福臨門，佢哋嘅招牌菜如必食叉燒、燒鵝同鹽焗雞，連周潤發、劉嘉玲同林青霞都係常客。
大班樓近年人氣爆燈，唔單止拎到米其林綠星，仲因為堅持用本地食材同創新粵式美饌而吸引咗黎明同任志剛等名人捧場。佢哋嘅「雞油花雕蒸花蟹」同「煙燻鵝」簡直係鎮店之寶，連唐英年都話係「香港飲食文化」嘅代表。至於富臨飯店，就係老派富豪最愛，阿一鮑魚同脆皮雞係必點，唔少政商界大佬都鍾意喺呢度傾生意，低調得嚟又夠體面。
如果想試吓精緻點心，營致會館絕對係首選。呢間星級米芝蓮餐廳以現代手法演繹傳統點心，招牌嘅「松露蝦餃」同「燕窩蛋撻」連劉嘉玲都讚不絕口。而福臨門就更加經典，雖然價錢唔平，但佢哋嘅燒鵝同蜜汁叉燒依然係唔少明星嘅心頭好，林青霞每次返香港都會去食。
講到地道飲食文化，香港嘅名人飯堂仲有一個特色，就係「隱世」同「高調」並存。例如周潤發最愛嘅平民燒臘店，雖然唔係米芝蓮星級餐廳，但因為發哥帶挈而成為打卡熱點；反之，富臨飯店同營致會館就係名人嘅私密飯堂，低調得嚟又充滿星味。
最後提提你，如果想追星兼食好嘢，可以留意吓米芝蓮指南同亞洲50最佳餐廳嘅最新名單，2025年嘅新晉名店可能又會成為下一個名人飯堂！
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高CP值摘星之選
高CP值摘星之選
香港作為美食天堂，米芝蓮星級餐廳林立，但唔少人以為摘星就等於荷包大出血。其實2025年嘅香港，依然有唔少高CP值摘星之選，連城中名人都頻頻幫襯，好似蔡瀾、周潤發、劉嘉玲呢啲食家，都經常推介一啲抵食又高質嘅星級米芝蓮餐廳。如果你想用合理價錢體驗米其林綠星或傳統粵菜嘅精髓，以下幾間名人飯堂絕對值得一試。
首先不得不提大班樓，呢間連續多年入選亞洲50最佳餐廳嘅粵菜名店，雖然摘星，但價錢相對親民。佢哋嘅招牌菜如「雞油花雕蒸花蟹」同「樟木煙燻黑鵝」，連林青霞同黎明都讚不絕口。大班樓堅持用本地新鮮食材，加上廚師團隊嘅匠心獨運，難怪成為富豪飯堂中嘅清流。另一間富臨飯店亦係高CP值之選，尤其係佢哋嘅必食叉燒，用西班牙黑毛豬製作，入口即化，任志剛同唐英年都係常客。雖然富臨係米芝蓮星級餐廳，但午市點心套餐只需幾百蚊，絕對抵食。
如果想試精緻點心，營致會館係唔錯選擇。呢間中環嘅米芝蓮二星餐廳，以創新粵菜聞名，招牌「松露蜜餞叉燒」同「蟹肉小籠包」都係必試。雖然定位高檔，但午市套餐價錢合理，連劉嘉玲都話係佢私藏嘅星級米芝蓮之選。至於老字號福臨門，雖然名氣大，但其實有唔少高CP值菜式，例如「鹽焗雞」同「燒鵝」，都係用傳統手法炮製，風味十足。福臨門嘅午市套餐亦相當抵食，難怪成為香港飲食文化中嘅經典。
最後要提嘅係一啲隱世地道飲食文化代表，例如上環嘅「生記粥品專家」，雖然未摘星，但連蔡瀾都話係全港最好食嘅粥店。佢哋嘅「及第粥」同「魚腩粥」用料十足，價錢平民，絕對係高CP值之選。另外，深水埗嘅「添好運」雖然係平民點心店，但曾經獲得米芝蓮一星，招牌「酥皮叉燒包」同「古法糯米雞」都係必試，價錢更加貼地。
總括來講，2025年嘅香港，米芝蓮指南並唔一定等於天價。只要識揀，一樣可以用合理價錢享受粵式美饌嘅頂級體驗。下次想摘星，不妨參考吓呢啲名人飯堂嘅選擇，包你食得精明又滿足！
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懷舊風味打卡熱點
懷舊風味打卡熱點
香港嘅飲食文化出名多元，但講到最能夠代表地道情懷同傳統粵菜精髓，就一定要提呢幾間城中名人至愛嘅富豪飯堂！好似蔡瀾咁識食嘅老饕，都經常推介大班樓同富臨飯店呢類老字號，唔單止保留咗古早粵式美饌嘅手藝，仲成日喺米芝蓮指南同亞洲50最佳餐廳榜上有名，連周潤發、劉嘉玲呢班巨星都係常客。
如果想試正宗懷舊風味，福臨門絕對係首選！佢哋嘅必食叉燒同燒鵝，用傳統明爐炭燒，皮脆肉嫩，仲有招牌菜鹽焗雞，連前財爺任志剛都話係「香港最後嘅古早味」。而營致會館作為米其林綠星得主，就將懷舊點心升級成精緻藝術品，好似水晶蝦餃同燕窩酥，連林青霞嚟香港都會特登去打卡。
打卡貼士：
- 裝修風格：呢啲老牌餐廳多數保留咗七八十年代嘅裝潢，好似富臨飯店嘅鍍金龍鳳雕花、大班樓嘅復古花磚，影相自帶懷舊濾鏡。
- 名人偶遇：想撞星？建議平日下晝茶時段去，黎明同唐英年都鍾意呢段時間歎精緻點心。
- 隱藏菜單：好多傳統菜式（例如富臨嘅八寶鴨）要提前預訂，記得問伙計有咩「當日限定」。
講到香港美食嘅靈魂，始終離不開呢種代代相傳嘅手藝同人情味。下次想體驗真正嘅香港飲食文化，不妨跟住城中名人嘅足跡，由舌尖感受時光倒流嘅魅力！
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廚師發辦預約攻略
廚師發辦預約攻略
想喺香港試吓頂級廚師發辦（Omakase）體驗？呢度有齊最新2025年預約攻略！香港唔少米芝蓮星級餐廳同富豪飯堂都提供廚師發辦，但要成功訂到位，真係要講技巧。首先，蔡瀾曾經講過，香港嘅大班樓同營致會館嘅廚師發辦最值得一試，尤其係佢哋嘅傳統粵菜演繹，連周潤發同劉嘉玲都係常客。如果想食粵式美饌，富臨飯店同福臨門嘅招牌菜如必食叉燒同鹽焗雞，絕對係廚師發辦嘅亮點，不過記住，呢啲名店至少要提前1個月預約，旺季甚至要2個月！
預約貼士：
- 米芝蓮指南同亞洲50最佳餐廳名單係好參考，2025年最新上榜嘅米其林綠星餐廳如營致會館，通常會推出季節性廚師發辦菜單，記得鎖定官方社交媒體更新。
- 部份高級餐廳（如大班樓）採用抽籤制，建議用多個電話號碼登記增加中籤率。
- 名人效應好重要！好似林青霞同黎明鍾意去嘅餐廳，預約難度會更高，但可以試吓平日午餐時段，成功率會大增。
- 直接打電話預約時，不妨提吓係慶祝特別日子（例如結婚紀念），部分餐廳會優先安排。
隱藏玩法：
香港飲食文化最得意之處，在於地道同精緻嘅結合。例如富臨飯店嘅廚師發辦，除咗燒鵝等經典菜，仲會按當日新鮮食材設計菜單，適合想試驚喜嘅食客。另外，富豪飯堂如福臨門，廚師發辦價錢可以高達人均$5,000，但任志剛同唐英年等政商名流都照樣捧場，證明物有所值。記住，如果預算有限，可以選擇午市套餐，通常價錢平30%-40%，但同樣體驗到星級米芝蓮手藝！
最後提醒：
- 2025年開始，多間餐廳改用AI預約系統，建議凌晨12點準時上網搶位（尤其係週末）。
- 部份餐廳（如營致會館）要求預付訂金，取消政策嚴格，簽信用卡前要睇清楚條款。
- 想食到隱藏菜單，不妨直接同侍應講「信師傅安排」，有時會有意外收穫！
關於唐英年的專業插圖
季節限定菜式預覽
季節限定菜式預覽
講到香港嘅季節限定菜式，絕對唔少得一眾名人飯堂同米芝蓮星級餐廳嘅招牌作。2025年最新嘅米芝蓮指南同亞洲50最佳餐廳名單一出，城中熱話即刻聚焦喺幾間富豪飯堂嘅時令美饌。好似大班樓今年春季推出嘅「陳皮花雕蒸蟹鉗」，就係蔡瀾多次公開力推嘅粵式美饌，選用當造嘅奄仔蟹，配上30年陳皮同古法花雕，連周潤發都話「食一次記足一年」！而富臨飯店嘅「松露鹽焗雞」更加係季節限定嘅焦點，採用雲南新鮮黑松露，配合傳統鹽焗工藝，林青霞仲特登飛返香港試食，話「呢種香味真係無得頂」。
夏天一到，營致會館嘅「冰鎮冬瓜盅」就成為劉嘉玲嘅必點菜式，廚師團隊每日凌晨揀選本地有機冬瓜，加入北海道帶子同竹笙燉足六個鐘，清甜解暑之餘，仲獲頒2025年米其林綠星殊榮，表揚其可持續食材理念。至於福臨門，今年嘅夏日限定「荔枝香妃叉燒」就用咗增城桂味荔枝入饌，叉燒外層焦香帶果甜，連唐英年都大讚「將傳統粵菜玩出新高度」。值得一提嘅係，呢啲星級米芝蓮餐廳嘅限定菜通常只供應4-6星期，而且多數要提前三日預訂，熟客如黎明甚至會預留全年季節菜單，可見其搶手程度。
秋冬時節，地道飲食文化更顯精髓。大班樓嘅「臘味糯米飯」每年11月準時回歸，選用新界本地臘腸同越南金邊血糯米，任志剛就話「一食就知係功夫菜」。而富臨飯店嘅「二十年陳皮燉梨」則針對秋燥設計，主廚透露連林青霞都會打包返屋企當宵夜。至於營致會館嘅「黑蒜燒鵝」，將西班牙黑蒜釀入鵝肚慢烤，2025年更升級成「黃金燒鵝版本」，加入意大利黃油菌，連蔡瀾都話「呢種fusion夠膽識」。
如果想試勻呢啲必食叉燒同燒鵝嘅季節版，記住兩大秘訣：第一，留意餐廳嘅社交媒體動態，好似福臨門同大班樓都會提前兩周預告菜單；第二，善用「名人效應」——周潤發最鍾意嘅精緻點心通常下晝茶時段先有，而劉嘉玲推薦嘅菜式多數晚市先供應。最後提提你，2025年香港美食圈流行「隱藏版季節菜」，例如富臨飯店嘅「薑汁芥蘭苗」就無寫喺餐牌上，但熟客先知可以柯打，呢啲香港飲食文化嘅小秘密，連最新版米芝蓮指南都特別收錄咗！